Cuisinez la farine de noisettes!
La farine de noisettes apporte une touche
pralinée à nombre de vos préparations salées ou sucrées.
Mélangez-la à la
farine de
blé, à raison, environ, de 20 % de
farine de noisettes pour 80 % de
farine de blé!
Renouvelez ainsi vos recettes de cakes, gâteau au
yaourt, génoise,
pâte à crêpes, etc. Vous pouvez aussi l'utiliser pure comme de la chapelure sur vos
gratins ou légumes farcis ou
bien paner filets de poisson ou escaloppes de viande ou encore tapisser
un fond de tarte.
Voici quelques exemples de recettes simples (prévues pour 6
gourmands) mais vous pouvez la décliner à l'infini, selon vos envies et
votre imagination!
Pâte à crêpes
Pour 1.5 litre de pâte:
- 400 g de farine de blé
- 100 g de farine de noisettes
- 4 oeufs
- 75 g de sucre
- 60g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 l de lait
Dans un saladier, casser les oeufs entiers; ajouter les farines, le
sucre, le beurre fondu, le sel. Mélanger en délayant avec le lait. Si
la pâte est un peu épaisse, diluer avec un peu d'eau.
Laisser reposer environ une heure.
Haut de page
Flan praliné
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 6 oeufs
- 150 g de sucre roux
- 30 g de farine de noisettes
Préchauffer le four à 170 °C.
Battre au fouet les oeufs entiers, le sucre et la farine de
noisettes. Ajouter le lait.
Verser la préparation dans un moule à four,
placé au bain-marie. Laisser cuire 30 minutes.
Haut de page
Délice à la farine de noisettes
Ingrédients
- 125 g de farine de blé
- 125 g de farine de noisettes
- 125 g de sucre
- 250 g de beurre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les deux farines. Ajouter la levure et le sucre, puis les
oeufs entiers et le beurre ramolli.
Faire cuire 45minutes.
Servir tiède ou refroidi, nappé de crème anglaise.
Haut de page
Gâteau au yaourt
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature
- 1 pot de farine de noisettes
- 2 pots de farine de blé
- 1.5 pot de sucre
- 3/4 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
Préchauffer le four à 175°C.
Vider le pot de yaourt dans un saladier puis le rincer et l'essuyer
soigneusement: il servira de mesure pour les autres ingrédients.
Ajouter oeufs, le sucre, les farines, la levure et l'huile. Bien
mélanger la préparation et la verser dans un moule beurré.
Enfourner 35-40 minutes.
Haut de page
